Chantilly Spray Pan – Também não é Chantilly

Temos que admitir: reinventaram o chantilly.

Eu estava tão inconformado com o que encontrei no chantilly Vigor que fui buscar uma contraprova. Encontrei o chantilly Spray Pan. Outra decepção: este também é falso. Uma constatação (de brincadeira, é claro): a falsificação é tão difícil que tem que ser feita na Europa – o outro era alemão e este é italiano.

Buscando alguma diferença, verificamos que o Spray Pan é mais honesto que o Vigor. No rodapé do produto aparece a frase “Creme vegetal tipo chantilly para coberturas e recheios”.

Ficha do Produto e Ingredientes

Nome Comercial: Spray Pan Chantilly

Fabricante: Cola Dairy Products S. P. A.

Aquisição: Aracaju, outubro de 2010.

Distância rodoviária da fabricação à aquisição: 11.637 km (fabricado em Marsianise / Itália e supondo entrada no Brasil por São Paulo).

O “chantilly” Spray Pan contém 14 componentes no total

5 ingredientes: água, gordura vegetal hidrogenada (25%), açúcar, proteína do leite e sal.

9 aditivos: 1 espessante: xarope de sorbitol; 2 estabilizantes: hidroxipropilcelulose e fosfato monossódico; 4 emulsificantes: estearoil lactato de sódio, mono e diglicerídeos de ácidos graxos e lecitina; 1 aromatizante (não especificado); e 1 corante artificial beta caroteno.

O rótulo não cita o propelente, mas deve haver um. Resultado: 15 componentes.

Contém Glúten? Não.

Quanto de sódio? 13 mg em cada 20 gramas.

O produto da Vigor não falava que a gordura vegetal era hidrogenada. É de se supor que sim já que a deste produto é?

Isso não é comida. É produto de engenharia, devidamente planejado para enganar nossos sentidos:

Visão – duplo engano: os ingredientes vêm em letras pequenas, para a gente não ler, e o produto, quanto sai do recipiente e a gente olha, parece chantilly.

Tato: o contato do produto com a boca dá a mesma sensação da cremosidade leve e aerada de um chantilly de verdade.

Gosto e olfato: tem sabor e cheiro de chantilly (será que tem mesmo? quais consumidores deste produto provaram, um dia, um chantilly de verdade?).

Audição: o “schiiiii” da embalagem, quando acionada, soa muito mais cômodo e é muito mais rápido do que o “cleck, cleck, cleck” de garfos tentando aerar creme de leite para fazer chantilly de verdade.

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4 respostas a Chantilly Spray Pan – Também não é Chantilly

  1. Kaylane avila disse:

    Bom eu acho que quem vez esses produtos falsos deverinho ser PRESO porq eu gosto muito de chantilly mais depende da marca e se não faz mal a saúde a mamãe disse q sempre quando eu for comer tem que olhar a marca e as letras pequenas

  2. Matheus disse:

    Nenhum Chantilly de aerosol é chantilly de verdade, são apenas pseudo-chantilly’s, visto que para a produção de verdade do mesmo, deve-se ter o tempo de “maturação”, onde os glóbulos parcialmente cristalizados coalesçam parcialmente e prendam as bolhas de ar em sua rede, deixando o sistema menos instável. Nos chantilly de aerosol, o gás é injetado diretamente na mistura, e este gás muito solúvel em gordura, ficando “solubilizado” por certo tempo na gordura/óleo. Como o chatilly de aerosol não tem a formação da rede gordurosa, esse ar não fica preso e é rapidamente perdido. Resumindo, chantilly de aerosol é pra ser comido na hora, enquanto o chatilly de verdade, se for feito corretamente, dura muito mais tempo.

  3. renata zorrilla disse:

    No Brasil ñ se fabrica chantilly aerosol, as fabricas se concentran na sua maioria na Europa. E essa nata falsie foi desenvolvida pelo baixo custo na fabricaçao e pela estabilidade que tem depois de ser montado,ela ñ se desfaz como a nata natural em temperaturas mais altas. Agora é uma falha gigantesca ñ expressar no rótulo que o producto em questao ñ é feito da nata do leite. Geralmente sao feito com gorduras veg. hidrogenadas, o que causa danos para a saude.

  4. Marina Pereira disse:

    Gostei de saber desse falso chantilly .Mas e ai faz mal pra gente? E aquele ar que sai tbm é prejudicial ao organismo humano?Aff tantas perguntas….

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