Citação: Dieta das Classes Inferiores

De acordo com Spix e Martius, em uma cidade de clima quente e úmido como o Rio de Janeiro, poderiam ocorrer variações de temperaturas, que acarretariam leves reumatismos. Mas a alimentação simples das classes inferiores da população dava pouca margem às doenças, e, assim, eles aconselhavam os viajantes estrangeiros a seguirem a dieta local.

Fonte: Arte de Cozinha – Cristiana Couto, citando dois naturalistas bávaros (Spix e Martius) que estiveram no Brasil entre 1817 e 1820.

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