Citação: Cultura Alimentar

“… uma cultura como esta (o autor está comparando a cultura alimentar norte-americana com a de países com tradições alimentares profundamente enraizadas) não sentiria a necessidade de que seu mais solene corpo legislativo precisasse deliberar sobre as “metas dietéticas” da nação … Não seria suscetível às oscilações do pêndulo com o pânico e os modismos associados a certos alimentos, … Não seria capaz de confundir barras de proteínas e suplementos nutritivos com refeições ou tomar cereais matinais como remédios.”

Fonte: O Dilema do Onívoro de Michael Pollan, páginas 10 e 11.

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