Citação: Gaúchos e Carne

Ainda assim, o gaúcho nos pampas, por meses a fio, não toca nada além de carne. Mas eles comem, eu observo, uma proporção muito grande de gordura, […]. É, talvez, devido a seu regime de carne que os gaúchos, assim como outros animais carnívoros, podem se abster por muito tempo de comida. Foi-me dito que, em Tandeel, algumas tropas perseguiram voluntariamente um grupo de índios por três dias, sem comer nem beber.

Fonte: The Voyage of the Beagle. Charles Darwin. Tradução nossa.

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