Arquivo da tag: Aditivos alimentares

BARRA DE CEREAIS 3 – NUTRY – Mais uma Barrinha de Açúcar

A propaganda diz que a barra é feita de “ingredientes naturais”. A embalagem chama a atenção para “carbono neutro”, “sustentabilidade”, “embalagem reciclável”, além de outros glichês empresariais / ambientais da moda, talvez para ocultar a quantidade de açúcar que embutiram … Continue lendo

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Soro de Leite em Pó

Ou “Como Engenheirar a Comida” Nos textos que divulgamos na categoria “Produtos e Ingredientes”, percebemos que a freqüência com que o componente soro de leite faz parte dos produtos é muito grande. Mostramos até nossa surpresa ao perceber que este … Continue lendo

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O Chantilly Vigor não é Chantilly

O produto é falso. Fiquei confuso com o rótulo deste produto e fiz uma rápida busca na internet. Encontrei que o chantilly foi invenção de um cozinheiro francês feita no século 17. Trata-se da nata do leite (com um mínimo … Continue lendo

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Tabela de Aditivos da ANVISA

Frequentemente nos deparamos com siglas de aditivos nos rótulos ou embalagens dos produtos. Visando facilitar a busca de quem estiver interessado no significado dos códigos de aditivos, juntamos em um único documento algumas das tabelas publicadas pela ANVISA. Entretanto salientamos … Continue lendo

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CONFETI – Um Carnaval de Ingredientes

São dez ingredientes acrescidos de treze aditivos. O subtítulo do produto afirma: pastilhas crocantes de chocolate. Quanto de chocolate, se o produto contém 72% de açúcar? E o crocante, seria porque um dos aditivos é o óxido de titânio? Vender … Continue lendo

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